“배추와 무 없이 밥상 어떻게 차리나”…정부, 비축물량 저렴하게 공급

2025년 초, 배추와 무 가격이 급등하면서 가정마다 밥상을 차리는 데 고민이 깊어지고 있습니다. 김치와 국, 반찬의 기본 재료로 자리 잡은 배추와 무가 없으면 식탁이 텅 빈 느낌마저 듭니다. 이러한 상황에서 정부가 농산물 가격 안정을 위해 비축물량을 저렴하게 시장에 공급하는 대책을 내놓았습니다. 이번 글에서는 배추와 무 가격 상승의 배경, 정부의 대응 방안, 그리고 소비자들이 알아두면 유용한 정보를 정리해 보겠습니다.

최근 배추와 무 가격이 치솟은 이유는 공급 부족에 있습니다. 농림축산식품부에 따르면, 2024년 겨울 이상 기후로 인해 배추와 무의 생산량이 평년 대비 각각 13.3%, 21.4% 감소했습니다. 대설과 한파가 겹치며 작황이 부진해졌고, 이로 인해 지난 2월 하순 기준 도매가격이 평년보다 배추는 71.7%, 무는 153.2% 상승했습니다. 소매가격도 예외는 아니어서 배추는 평년 대비 36.9%, 무는 81.1% 비싼 수준을 기록하고 있습니다.

특히 겨울철은 김장 수요가 몰리며 배추와 무 소비가 급증하는 시기입니다. 하지만 공급이 이를 따라가지 못하면서 가격이 고공행진을 이어가고 있습니다. 농식품부는 봄 재배 작물이 출하되는 4월 하순(배추)과 5월 중순(무)까지 가격 강세가 지속될 것으로 전망하고 있습니다. 이처럼 날씨와 수급 불균형이 맞물린 결과, 소비자들의 부담이 커진 상황입니다.

이러한 문제를 해결하기 위해 정부는 비축물량을 적극 활용하기로 결정했습니다. 2025년 3월 7일, 농림축산식품부는 경제관계차관회의와 민생경제점검TF 회의를 통해 ‘배추·무 수급 안정 방안’을 발표했습니다. 주요 내용은 비축된 배추와 무를 시장에 풀어 공급 부족을 완화하고, 소비자 가격 부담을 줄이는 데 초점을 맞추고 있습니다.

구체적으로, 정부는 비축 배추 2,600톤을 하루 100톤씩 도매시장에 공급합니다. 이는 시장에 유통되는 물량을 늘려 가격 안정 효과를 기대하는 조치입니다. 또한 무 비축분 500톤은 도매가격의 70% 수준으로 대형마트에 제공됩니다. 이를 통해 소비자들은 평소보다 약 30% 저렴하게 무를 구매할 수 있게 됩니다. 직수입 물량도 주당 배추 200~500톤, 무 200~500톤 수준으로 도매시장에 공급되며, 필요 시 가공업체와 식자재 마트로 유통 경로를 확대할 계획입니다.

더불어 정부는 민간 수입을 유도하기 위해 4월까지 배추와 무에 할당관세를 적용합니다. 이는 관세 부담을 줄여 수입 물량을 늘리는 방안으로, 시장에 더 많은 배추와 무가 유입되도록 돕습니다. 이러한 다각적인 노력은 단기적으로 가격을 낮추고, 장기적으로 수급 균형을 맞추는 데 기여할 것으로 보입니다.

비축물량 공급 외에도 정부는 소비자 부담을 덜기 위한 다양한 지원책을 마련했습니다. 우선, 배추와 무 할인 행사 기간을 기존 3월에서 4월까지 한 달 연장합니다. 이 기간 동안 대형마트와 전통시장에서 할인된 가격으로 구매가 가능하며, 봄동, 얼갈이, 열무, 시금치 등 대체 품목에도 할인 혜택이 적용됩니다. 이는 배추와 무 외에 다른 채소를 활용한 식단을 장려하는 방안이기도 합니다.

또한 농협 계약재배 물량을 확대해 안정적인 공급 기반을 다집니다. 봄배추는 작년 대비 7,000톤 늘어난 22,400톤, 무는 1,000톤 증가한 4,500톤으로 계약재배 물량이 확정되었습니다. 계약 농가에는 모종과 약제비를 지원해 생산 부담을 줄이고, 수매 물량도 50% 확대합니다. 봄배추 비축량은 15,000톤, 봄무는 7,500톤으로 늘어나며, 이는 5~7월 수매를 통해 시장에 안정적으로 공급될 예정입니다.

배추와 무 가격이 높은 상황에서 식탁을 풍성하게 유지하려면 대체 재료를 활용하는 지혜가 필요합니다. 정부가 할인 지원하는 봄동과 얼갈이는 김치나 나물로 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 예를 들어, 봄동은 잎이 부드럽고 아삭해 겉절이나 쌈장과 함께 먹기 좋습니다. 열무는 시원한 국물 요리나 무침으로 상쾌한 맛을 더해줍니다.

시금치는 된장국이나 볶음 반찬으로 빠르게 조리할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 유용합니다. 또한 양배추나 브로콜리 같은 채소는 가격 변동이 비교적 적고, 찜이나 볶음으로 활용도가 높습니다. 이러한 대체 채소들은 영양 면에서도 배추나 무와 비슷한 역할을 하며, 식단의 다양성을 더해줍니다.

만약 김치를 포기할 수 없다면, 소량의 배추나 무를 구매해 다른 채소와 섞어 소규모로 담가보는 것도 방법입니다. 예를 들어, 배추 반 포기에 양배추와 열무를 추가하면 적은 비용으로도 김치 맛을 즐길 수 있습니다. 이런 방식은 비용 절감과 함께 새로운 맛을 경험하는 기회가 될 수 있습니다.

정부의 대책이 본격적으로 시행되면 배추와 무 가격은 점차 안정세를 찾을 가능성이 높습니다. 특히 4월부터 봄 재배 작물이 출하되면 공급이 늘어나며 가격이 하락할 것으로 예상됩니다. 다만, 그때까지는 소비자 스스로 현명한 선택을 통해 가계 부담을 줄이는 노력이 필요합니다.

대형마트나 전통시장의 할인 행사를 적극 활용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 무 비축분이 도매가의 70%로 공급되는 대형마트에서는 평소보다 저렴하게 구매할 기회가 많습니다. 또한 온라인 장보기 플랫폼을 통해 실시간 가격을 비교하며 합리적인 선택을 할 수 있습니다. 지역 농산물 직거래 장터를 방문하면 신선한 채소를 저렴하게 구입할 가능성도 높아집니다.

마지막으로, 채소 가격이 비쌀 때는 냉동 채소나 건조 농산물을 고려해보는 것도 현명합니다. 냉동 시금치나 건조 무는 요리에 바로 사용할 수 있어 편리하며, 가격 변동의 영향을 덜 받습니다. 이런 대안을 통해 배추와 무 없이도 풍성한 밥상을 차릴 수 있습니다.